Bonsoir,
Je tiens tout de suite à préciser que je n'en sais pas plus que toi sur ce sujet, mais je vais quand même essayer de t'aider ^^.
Dans ta situation, si tu n'es pas encore sûre de ta section, je pense que tu devrais envoyer un autre dossier. En effet, être acceptée en ES ne signifie absolument pas que tu pourrais être admise en S. Si passer de la S à la ES est faisable, l'inverse est beaucoup plus rare, et doit être envisagé très rapidement après la rentrée si la section choisie ne te convient pas. En plus, les critères pour être admis soit en S ou en ES sont complètement différents... Bref.
A mon avis, envoie deux dossiers si tu n'es vraiment pas sûre de toi. Dans la mesure où l'admission en ES ne te garantirait pas une place en S, c'est encore la solution la plus sûre pour toi de mon point de vue.
En espérant avoir éclairé ta lanterne ^^.